蕃薯香芋煲飯

原料

白米155公克,蕃薯100公克,芋頭100公克,燒海苔1片,水240公克,鹽1小匙,油1小匙,醬油1小匙

步驟

1.白米略洗凈,泡水1小時後瀝干。 2.蕃薯、芋頭均洗凈、去皮、切丁。燒海苔剪成小長條。 3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加入蕃薯、芋頭及鹽、水後加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。 4.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火,沿砂鍋邊淋上油,加蓋小火續煮3分鐘。 5.將作法4砂鍋開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘,熄火後燜焗15分鐘,撒上海苔絲即可。


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