三杯美人腿

原料

田雞: , 黃瓜: , 香菇: , 料酒: , 醬油: , 整個蒜頭: , 姜:

步驟

1將田雞洗凈,切小塊

2黃瓜去一半皮

3將香菇浸泡好,黃瓜切段,蒜剝好,姜切片

4倒入料酒,醬油,白鬍椒粉,蒜頭生薑浸泡半小時

5將田雞,蒜頭,生薑倒入油鍋大火炸成金黃

6再放入砂鍋大火燒開,小火燉爛。再倒入黃瓜香菇,開大火收汁即可

小技巧

1.田雞的肉塊比較小,一定不能加過多的鹽,否則會很咸。 2.過油的話不要太久,不然肉也會變老。 3.黃瓜皮可去可不去。 4.蒜頭一定要充足,味道菜會好。而且都要用整粒的才行。 5.油炸時一定要不停地翻動,不會胡鍋,還要注意不要被油噴到,注意安全。


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