山藥木耳素食炒

原料

山藥: 400克, 木耳: 適量, 青椒: 半個, 水澱粉: 適量, 蔥: 適量, 鹽: 適量, 姬菇: 適量, 香菇: 適量, 胡蘿蔔: 適量, 蒜末: 適量

步驟

1山藥洗乾淨,去皮。

2胡蘿蔔切薄片,焯水,過冷水,瀝干。

3山藥切片,浸泡於冷水

4木耳泡發去蒂切小片。

5鍋中倒油,油熟後,爆香蒜末、薑絲。

6倒入胡蘿蔔片,大火翻炒片刻。

7倒入木耳和山藥,快速翻炒均勻,沿鍋邊加一點開水

8蓋上鍋蓋,轉中火燜6分鐘左右,至山藥轉色,木耳、胡蘿蔔9分熟。

9撒上蔥花、味精、鹽調味,翻炒均勻,即可出鍋。


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