酥香肉鬆(松下麵包機1000版)

原料

瘦肉(最好是裡脊肉): 400克, 鹽: 1.5克, 糖: 25克, 醬油: 14克, 植物油: 30克, 薑片: 若干, 料酒: 少許, 白芝麻(生、熟均可): 少許

步驟

1肉切成片狀,半夜做困得不行了,偷懶就切成塊了,鍋中水燒開,倒入鍋中焯出血水。

2把肉盛出,把水倒掉,重新倒入一些清水,倒入焯好的肉,放入料酒、生薑,想放入其他配料的也可以放,燉出來的瘦肉湯也是很營養美味的。

3蓋上鍋蓋,鵝媽媽鍋開啟微高壓功能,中小火燉半個多小時,燉到這樣一捏就爛就可以了,鮮嫩多汁有沒有。

4等肉放涼的空檔,肉湯➕點鹽、雞精調味,來一碗,鮮美,暖暖的好舒服。

5把肉裝兩層保鮮袋裡,用擀麵杖先稍微敲松,然後擀碎。有筋的肉可以用手撕開,想要碎一點的就多擀一會兒,我家兩娃都喜歡直接吃,所以沒有擀得非常碎。

6把處理好的肉,連同醬油、糖、鹽、植物油、芝麻一起放入麵包機料筒中。料筒放入麵包機,蓋上蓋子。

7我用的是松下SD-PT1000,選擇果醬程序,程序編號23,歷時120分鐘。這時已是凌晨1點,管自己睡覺去了,第二天早上8點才取出來。

8效果是這樣的,香酥!入口即化!沒有任何美圖,顏色金黃金黃的,可謂色香味俱全。

9裝入果語大奶罐,密封性非常好,上次做的肉鬆,放兩個星期還是非常酥脆。

10再來說說燉肉剩的肉湯,第二天早上用來煮一碗暖胃的面線,給孩子們當早餐是極好的。

11是不是很有食慾,你也試試吧。

小技巧

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