營養一碗端Buddha Bowl 之碗中六月

原料

糙米燕麥小餅(見貼士): 2隻, 小扁豆泥'Lentil Hummus'(見貼士): 一大勺, 菠菜: 一把, 蘆筍: 五根, 毛豆: 一小把, 胡蘿蔔/拇指蘿蔔: 1/4根 / 2根, 大番茄: 半隻, 黃瓜: 1/4根, 西瓜球: 3隻, 枇杷: 2隻, 櫻桃: 3顆, 水芹葉: 三片, 混合堅果: 一把, 橄欖油: 烤制用, 鹽: 適己, 醋: 適己

步驟

1.

2.

3準備材料 切件

4 燒開一鍋水,加入自己口味適合的鹽後 煮熟毛豆,後燙煮菠菜,蘆筍 使用微波爐/烤箱 灑橄欖油和醋,抓勻後烤制胡蘿蔔,番茄 直到水分蒸發 表面微縮皺緊

5 洗凈水芹葉,與西瓜球拌在一起 處理水果,削出黃瓜絲帶 選擇自己喜歡的堅果 適當掰碎/剁碎

6最後擺盤即可

小技巧

1、小扁豆泥 吃的都是鷹嘴豆泥,來換換新也好 直接用高壓鍋豆類程序壓制,開鍋就是泥..省去了食物加工機。 3、patties小餅 很隨意 選擇你喜歡的 乾性材料(熟糙米,藜麥,豆類..傳統即食燕麥可生) 濕性材料(水,非乳製品牛奶nondairy milk,這裡加的是小扁豆泥..當然如果不介意,使用牛奶,雞蛋也可以) 額外(蔬菜,素奶酪..當然如果不介意,使用奶酪也可以) 其實比較難分,你只需要手邊有的材料和連接物binder就好,需要形成一個不過於鬆散的"麵糰",混合完成後可以放入冰箱30min左右,使之更好地融合吸附。 最後用油煎即可,下鍋前和翻面前可以用適量的玉米粉/小麥粉沾薄薄的一層防粘,會有稍脆的外殼。


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