頓羊蠍子

原料

羊蠍子: 3斤, 大料包: 一個, 香葉: 兩片, 八角: 兩個, 花椒: 一小把, 料酒: 一勺, 生抽: 三勺, 老抽(上熱): 兩勺, 配菜: 白菜茼蒿(愛吃啥放啥)

步驟

1羊蠍子買回來抄水,撇去浮沫。(一定讓老闆剁小塊!)抄水5分鐘,撇去浮沫。

2下油,油熱加調料。放羊蠍子3分鐘

3加入水,放羊蠍子。頓90分鐘。高壓鍋燉的,沒有這個好吃,卻能省時間。

430分鐘放大料包,燉肉包!一個就好

570分鐘加入鹽,糖。調味。如果口重,那就放冰箱泡一晚上。否則,下菜,熟了,出鍋。

小技巧

要是真的入味,真的需要泡2個小時以上,湯要咸!比實際吃的肉咸!


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