三文魚配小蘆筍奶油土豆泥

原料

三文魚: 500g (2人), 小蘆筍: 一把, 土豆: 2顆, 海鹽: 少許, 黑胡椒: 少許, 檸檬: 1顆, 小番茄: 若干, 白葡萄酒: 少許, 奶油: 1勺, 美乃滋: 1勺

步驟

1三文魚排用黑胡椒,海鹽,新鮮檸檬擠出的檸檬汁腌漬十五分鐘。土豆切塊,煮熟備用。小蘆筍和小番茄洗凈待用。

2小蘆筍用平底鍋煎熟,鋪在底部。小番茄對半切開,用平底鍋煎熟,加入黑胡椒和海鹽調味。土豆放入料理機,加入一勺白奶油,一勺美乃滋,海鹽和黑胡椒打成泥。

3起油鍋,放入一小枝新鮮的迷迭香,再放入三文魚排,,加入黑胡椒和海鹽調味,加入白葡萄酒。一面大約是七分鐘,中小火。盛出後,和配菜組合。


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