咖喱雞蟹

原料

雞: 半隻, 奄仔海蟹: 3隻, 土豆: 2個, 洋䓤: 1個, 雄雞標泰式黃咖喱醬: 100g, 椰醬: 100g, 生粉: 少許, 鹽: 適量

步驟

1雞斬小件,放少許油鹽醃。

2土豆削皮,滾刀切小件。

3洋䓤切塊備用

4蟹刷乾淨,斬件。

5蟹肉沾少許生粉,走油,裝起備用。

6依次土豆、雞走油備用。

7熱油鍋,放入洋䓤芯爆香,放入雞爆炒香,放入土豆,100g咖喱醬略炒,加入400g清水,大火煮開。

8放入蟹蓋鉗煮開,再放入蟹肉,煮5分鐘,放入剩下的洋䓤煮2分鐘。

9加入100g椰漿煮開,調味。


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