花菜: 200克， 兒菜: 50克， 花椒: 30克， 紅色小米辣: 5顆， 大蒜瓣: 4-5瓣， 植物油: 60克， 鹽: 適量， 白糖: 適量
1將花菜和兒菜切成塊狀或條狀，用水焯七分熟，瀝干水分待涼
2小米辣、大蒜頭切碎
3起熱鍋，倒入植物油，將花椒、小米辣、蒜瓣碎炒香，連油一起倒入涼菜中拌勻
4加入鹽、白糖、味精，有魚露的可加適量增加香味，拌勻即可
5裝盤，可點綴香蔥或香菜、薄荷葉等
兒菜是為了增加爽脆的口感