羊肝: 克, 澱粉: 勺, 料酒: 勺, 大蔥: 根, 等:
1提前泡一晚,去血水,切薄片。
2準備配菜,八角香葉,水澱粉
3切薑片加料酒腌肝片,下鍋滾水燙九成熟
4熟一點安全
5八角香葉炒香,以後炒配菜,溜鍋邊兒烹入白醋加一點醬油。
6出鍋前加鹽加水澱粉
7明油亮芡,醋香不酸,羊肝緊實意味十足