羊肝: 克， 澱粉: 勺， 料酒: 勺， 大蔥: 根， 等:
1提前泡一晚，去血水，切薄片。
2準備配菜，八角香葉，水澱粉
3切薑片加料酒腌肝片，下鍋滾水燙九成熟
4熟一點安全
5八角香葉炒香，以後炒配菜，溜鍋邊兒烹入白醋加一點醬油。
6出鍋前加鹽加水澱粉
7明油亮芡，醋香不酸，羊肝緊實意味十足