【山姆廚房】姬松茸羽鼬䲁魚燜飯

原料

【山姆廚房】新鮮姬松茸: 四朵, 【山姆廚房】凍野生羽鼬䲁魚: 三塊, 洋蔥: 半個, 紅美人椒: 1條, 醬油: 2大勺, 米酒: 2大勺, 糖: 2小勺, 鹽: 1/2小勺, 白鬍椒: 適量, 稻花香米: 一杯

步驟

1新鮮姬松茸,乍一看好頭疼。

2我用牙刷刷洗了頭部,然後用小刀薄薄的削掉根部的泥土。

3沖洗乾淨,好可愛。

4羽鼬䲁魚提前一晚拿出來冷藏室自然解凍。

5洋蔥切丁,紅辣椒切丁。

6平底鍋燒熱油,姬松茸切片下鍋翻炒至軟塌出水。

7加入洋蔥丁和紅辣椒翻炒均勻後推到一旁。

8放入羽鼬䲁魚煎至兩面變色。

9醬油、味淋和糖、鹽、白鬍椒混合調勻後倒入鍋中,大火煮沸後加入一杯米拌勻,再加冷水沒過米菜1cm,蓋蓋轉小火煮10分鐘後開蓋檢查一下水量,抄動一下鍋底防止粘連,如果水不夠就再加點水,然後蓋蓋繼續煮10分鐘,關火燜10分鐘。

10燜好的米飯用鍋鏟抄動拌勻後盛出,再把魚塊擺在米飯上。

11撒上紅辣椒裝飾。

小技巧

紅美人椒的辣度比較輕微,如果喜歡辣味比較重的,可以換成小米辣,以及在調勻醬油的時候,加一大勺辣椒油或者辣椒醬。


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