肉釀苦瓜套餐

原料

苦瓜: 750g, 豬肉: 300g, 雞蛋: 50g, 鹽: 半勺, 白糖: 半勺, 生抽: 1勺, 料酒: 1勺, 米飯: 200g

步驟

1①將苦瓜切斷掏去內瓤,用鹽水焯10分鐘,將豬肉剁成餡加入內膽,加入料酒、生抽、鹽、蛋清攪拌均勻。

2②將肉餡塞入苦瓜段,完全塞滿防止蒸煮漏出,在蒸盤底部抹上少量油後將苦瓜段擺好。

3③將米洗凈放入內膽,往內膽中加入約300ml的清水。

4④往機器底座加入約300ml(max水位線)的水,將調好食材的蒸盤置於內膽上放入機器,烹飪35分鐘。

小技巧

肉釀苦瓜是一道藥膳,主要食材是苦瓜和豬肉,這些材料中含有蛋白質成分及大量維生素C,能提高機體的免疫能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;其中苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶製劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。


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