清燉獅子頭

原料

五花肉: 500g, 蔥花: 10g, 蝦籽: 10g, 雞蛋: 1個, 料酒: 1勺, 食鹽: 10g, 水澱粉: 適量

步驟

1五花肉用刀切成黃豆大小的顆粒。

2將切好的肉粒放入盆中,加入蔥花、蝦籽、雞蛋、料酒、食鹽、水澱粉,在用手攪拌的時候反覆摔打。在摔打的時候讓獅子頭有粘性,手上感覺很粘,有膠質感覺。

3將攪拌好的肉團揉成一個個大肉丸,放入燒開的鍋中,再放上一大片大白菜葉,蓋住肉丸,使所有肉丸都浸在湯中,然後蓋上鍋蓋。

4大火燒開5分鐘後,改最小的火熬1個半小時即可。

小技巧

1、本人覺得煮獅子頭的水用高湯可能更好。


相關菜譜

  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉獅子頭
  • 清燉馬蹄獅子頭
  • 清燉獅子頭沙鍋
  • 清燉鮮魚獅子頭
  • 清燉蟲草花獅子頭
  • 清燉蟹粉獅子頭
  • 清燉獅子頭迷你版
  • 清燉獅子頭的做法
  • 清燉蟹粉獅子頭
  • 清燉蟹粉獅子頭
  • 淮揚菜——清燉獅子頭
  • 大掌柜私家清燉蛋餃獅子頭
  • 凱覦很久的清燉獅子頭
  • 蔣家年夜菜:清燉獅子頭
  • 獅子頭