蘑菇洋蔥烘蛋

原料

蘑菇(各種蘑菇均可): 300g, 洋蔥(中型): 半顆, 雞蛋: 3個, 鹽: , 黑胡椒: , 雞精: , 奶酪粉(不是必須):

步驟

1蘑菇切片或撕成條,開水焯兩分鐘撈出瀝干水分備用,這個過程是脫水過程,避免煎的時候蘑菇出水太多烘蛋不易成型。

2洋蔥切小粒備用,三個雞蛋在大容器里打散,放入瀝干水的蘑菇和洋蔥粒,加入適量鹽,黑胡椒粉和雞精,如有條件,可再加小半勺奶酪粉,把混合蛋液攪拌均勻。

3平底鍋燒熱,放入兩大勺色拉油,倒入混合好的蛋液,中火慢煎。

4煎到一面金黃,小心翻面,把另一面也煎黃,即可裝盤,切塊即食。


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