原料

莜麵: 適量， 普通麵粉: 莜麵量的¼， 涼水: 適量

步驟

1莜麵：麵粉大約4：1。大約就好，不需要稱重。

2加涼水和成麵糰。

3分成劑子。比拳頭略小。

4搓成圓柱

5上鍋蒸一個小時。蒸好晾涼。蒸好顏色會變深。

6對半切開，然後切片

7鍋里放油，蔥爆香。放入切好的片炒一炒，炒至變軟略焦(不焦也行)，灑蒜蓉和醋的混合物。 起鍋。