莜麵餃子

原料

莜麵: 2大碗(估計有個一斤半), 黃胡蘿蔔: 5根, 蔥花: 半根, 鹽: 適量, 調料面: 適量, 醬油: 適量, 麻油: 適量

步驟

1先做餡:把黃胡蘿蔔和蔥花切碎,放在一起,放入鹽+調料面+醬油,把麻油倒入炒鍋里加熱後,倒入菜里,攪拌好即可。

2用開水和面,面活好就可以包了,(包莜麵餃子的面稍微硬點)。

3包莜麵餃子時,兩邊不用全包住,漏兩個小口。

4水開了

5放上莜麵餃子,中火蒸10分鐘即可!

小技巧

需要蒸兩層時,水開後先放一層蒸,鍋上了氣,把另一層包好莜麵放在最底下,剛剛先放的一層放在上面,這樣先放的那一層餃子蒸出來不會破皮。


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