沙姜鴨

原料

沙姜: 一塊, 糖: 適量, 生抽: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 姜: 一塊, 蒜: 4瓣, 花生油: 適量

步驟

1鴨子半隻,先沖洗乾淨,放到鍋里,加水漠過鴨子就行,開火煮沸,把鴨子取出用清水洗乾淨血沫

2沙姜,蒜,姜拍碎加入適量的鹽一起切茸,鹽因每個人口味輕重不同,量也不同,可以先加一點,之後再加也行,沙姜,蒜蓉,姜容加起來有小半碗。全部切好後,把鴨子裡外全部抹勻,大概淹兩三個小時

3淹入味後,把鴨子放到鍋里,加入沒過鴨子一半的水就差不多了,加入適量的老抽,生抽,糖,料酒,花生油,開大火煮沸後改小火,視鴨子大小而定,時間大概是35分鐘左右,中途記得要翻兩三次,好了取出斬件就可以了,鍋里的一點湯汁倒到小碗里當蘸醬料,可以加點香菜蔥花,會更香

小技巧

因為是家常菜,所以量沒有很精準的,都是看個人口味而定的。這道菜材料簡單,做法簡單,但卻是很有風味的一道家常菜。第一次寫菜譜,寫得不好的地方請見諒


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