迷迭香番茄檸檬烤雞腿

原料

雞腿: 看人數啦 哈哈, 迷迭香: 若干, 羅勒: 若干, 蒜瓣: 若干, 檸檬: 1個, 黑胡椒粒: , SPRINKLE: 有圖可某寶買, 洋蔥: 1個, 聖女果: 8個左右, 白葡萄酒:

步驟

1雞腿洗凈,冷水中浸泡五分鐘,去除血水。

2雞腿切斜刀口,我一般比較喜歡切四到,正反各兩刀,便於雞腿入味。準備羅勒、檸檬等輔料。

3準備好的雞腿開始腌制,平常中式的做法我會加生抽老抽糖之類,迷迭香版的雞腿用料很簡單:鹽、黑胡椒、白葡萄酒以及Masterfoods的成品調料(如圖),這款SPRINKLE混合了干迷迭香和鹽,單獨的鹽要少放些

4腌好的雞腿保鮮膜包好放進冰箱4-5小時左右。

5等差不多的時候,烤盤準備。這次照片忘記拍了,放一張之前做的雞翅版。烤盤下面墊好洋蔥、番茄、羅勒。(第一次試驗的時候用的大番茄,需要把中間出水的瓤去掉,否則烤出來回出水很多,用聖女果的話就不用擔心啦),蓋上迷迭香,插入檸檬、蒜瓣。(檸檬我基本上每個雞腿上都改了幾片,這樣雞腿會融入檸檬的香氣)

6放進烤箱上下火約30-40分鐘,中途要記得反面。檸檬和葉子類的都會烤焦,裝盤的時候換上新鮮的葉子和檸檬片,美美噠又好吃,簡直棒呆

小技巧

1.推薦用小番茄,凹造型比較好。部分對半切,部分整個。可以在快烤好的時候換上新鮮的略烤五分鐘,小番茄沒有變形的時候火候剛好; 2.羅勒、迷迭香裝盤的時候都要換成新鮮的喔; 3.烤好的蒜瓣也很好吃,喜歡的可以多放點; 4.沒有新鮮的迷迭香用干碎也可以。


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