不甜膩版「紅糖發糕」

原料

紅糖 60: 克, 溫水加入紅糖 100: 克, 酵母 3: 克, 溫水加入酵母 30: 克, 紅棗 若干: 顆, 麵粉 200 克: , 雞蛋 1隻:

步驟

11.取3G酵母加入30G溫水化開 倒入200G的麵粉中

22.取60G紅糖加入100G溫水攪拌均勻 打入一枚雞蛋繼續攪拌均勻 然後倒入上部麵粉中

33.以上材料攪拌均勻成紅糖麵糊

44.準備好一個六寸活底蛋糕模 底部及模具內壁抹上一層薄油(防止粘連)將紅糖麵糊倒入模具中發酵 發至八分滿即可

55.取紅棗或者自己喜歡的材料放在發好的麵糊上裝飾

66.放入蒸鍋 冷水開蒸 蒸三十五到四十分鐘左右 再悶五分鐘開蓋

77.晾涼後脫模 切塊 即可


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