爆香醬雞

原料

醬雞: 適量, 千張: 一張, 醬肉: 適量, 干辣椒: 適量, 生薑: 適量, 大蒜: 四瓣

步驟

1炒鍋加入適量油,生薑,大蒜切沫,加入干辣椒爆香

2加入醬肉煉油(不然會很肥,煉過油之後肥而不膩,超級香!),然後放入醬雞爆炒

3加入適量水,將醬雞醬肉撥至鍋邊,中間放入千張絲,在湯汁中加入少量耗油,生抽,小火慢燉,直至千張絲入味,撈至盤子中央呈小山狀

4繼續大火爆炒,直至收汁,擺在盤子周圍


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