牛蒡胡蘿蔔肉卷

原料

牛蒡: , 胡蘿蔔: , 肉片: 或火腿, 醬油: , 糖: , 料酒:

步驟

1把牛蒡去皮,切成跟火腿肉片寬度差不多的長條,放到鍋里加水煮熟―――煮到用筷子可以容易插透的程度就好了。細胡蘿蔔也切成跟牛蒡一樣長的段兒(如果覺得胡蘿蔔較粗的話,可對半切開),然後取一片肉片,上面擺一條牛蒡和一條胡蘿蔔(我家裡沒有整個的胡蘿蔔,只有買的現成的小小段兒的胡蘿蔔,所以只好兩條拼在一起,不是完整的一條,不過也湊合啦,沒有那麼嚴格的要求的)

2從鋪了胡蘿蔔和牛蒡的一端捲起來,成一個肉卷狀。把所有的材料都卷好備用

3煎鍋熱油少許,把肉卷放進去,兩面煎熟。因為我用的是火腿,鹹度和味道都足夠,所以就直接盛出來了。如果用的是普通的切肉片的話呢,可以在把肉片兩面都煎變色以後,往鍋里倒入醬油,糖,料酒和少許水,稍微煮一下,入味後開大火收汁,然後再盛出

4盛出以後,可直接吃,如果覺得一段兒太長的話,可在一個切熟食的案板上,把肉卷切開成小段兒

5擺盤即可

小技巧

這裡我用的是生火腿片,如果沒有的話,用切薄的豬肉片,牛肉片,培根都是可以的。 沒有牛蒡的話,只卷胡蘿蔔也好吃。不吃胡蘿蔔的話,卷點兒別的蔬菜也好吃呀,笑。。。


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