牛蒡肉絲

原料

牛蒡: 1根, 胡蘿蔔: 3根, 牛肉: 0.5斤或者0.5 pound, 芝麻: 少量, 芝麻油: 可選

步驟

1牛肉切絲。注意不要太粗,否者不易熟和入味。切好後,加耗油,糖和料酒腌制

2牛蒡切絲。注意切牛蒡的方法:應為削鉛筆式。牛蒡去皮後,用刀在表層劃幾次,然後像削鉛筆一樣,削絲。再劃再削。這樣削出來的牛蒡,不會出現嚼不動的口感

3熱油,日本的做法是用芝麻油,如果沒有可以用玉米油代替,下肉絲,肉絲煸炒6成熟,下胡蘿蔔絲,下牛蒡絲,加4勺糖,3勺醬油,適量料酒,雞粉,出鍋。撒芝麻裝飾


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