辣金槍魚Spicy Ahi Poke Bowl

原料

食材分量為兩人份: , 牛油果: 半個, 金槍魚: 半斤, 海藻沙拉: 適量, 黃瓜: 半個, 辣味蛋黃醬: 適量, 蒸魚豉油: 適量, 辣椒粉: 適量, 蔥花: 適量, 芝麻油: 適量, 辣味醬油膏: 可選

步驟

1煮一鍋米飯保溫備用,白米糙米壽司米都可以哦!我個人喜歡熱騰騰的飯配上涼涼的配料的感覺。

2金槍魚切成適合適口的丁狀,撒上蔥花,淋上芝麻油,蒸魚豉油或生抽,辣椒粉和辣蛋黃醬。沒有辣蛋黃醬可以用Sriracha是拉查辣椒醬加上蛋黃醬自己調配。嫌不夠辣的還可以加一勺韓式辣椒醬~

3金槍魚和調味料充分揉和均勻後腌製備用(腌制五分鐘左右即可),同時牛油果切小丁,黃瓜切片或絲。

4米飯盛出,鏟鬆散後鋪上牛油果,黃瓜,海藻沙拉和腌好的金槍魚。

5最後如果家裡有的話可以撒上少許日式拌飯料,口感會更豐富~嫌不夠鹹的話可以撒些醬油。

小技巧

這道菜重點就是金槍魚腌料,除了這種,不吃辣的可以只用蛋黃醬或醬油,喜歡清爽口味的可以用柚子醬油或ponzu。另外配料也可以隨意發揮,魚籽,各類海藻,泡菜甚至堅果也是常見配料。


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