覆盆子乳酪蛋糕條

原料

巧克力餅乾(用作餅底,去掉奶油): 120克, 無鹽黃油(用作餅底): 45克, 奶油奶酪: 250克, 無鹽黃油: 50克, 細砂糖: 100克(如果要減糖,請適量,不然成品會太酸), 原味酸奶: 3大勺, 覆盆子泥: 100克, 全蛋(大尺寸): 1個(去殼起碼50), 低筋麵粉: 1大勺, 玉米澱粉: 1大勺, 檸檬汁: 一大勺(建議加之前先嘗嘗奶酪糊酸甜度,再適當調整), 覆盆子(冷凍): 70克, 裝飾用覆盆子(冷凍): 適量

步驟

1準備:a.將餅底用黃油融化。 b.奶酪糊用的奶酪和黃油室溫下回軟(或者用微波爐),蛋從冰箱取出。 c.模子內側塗抹薄薄一層融化的黃油(額外分量),並鋪上油紙。 d.烤箱預熱170度。

2巧克力餅乾去掉奶油,放進保鮮袋,碾碎,加入融化的黃油拌勻。鋪在模底,放進冰箱冷藏。

3奶油奶酪、無鹽黃油、細砂糖加入盆子,用打蛋器徹底拌勻,呈現柔滑狀態。

4依次加入原味酸奶,覆盆子果泥,拌勻。

5將打散的蛋液分次少量加入,逐次拌勻。然後篩入低筋麵粉和玉米澱粉,拌勻。最後倒入檸檬汁混合。(建議加檸檬汁之前,先嘗嘗奶酪糊酸甜度,根據自己口味加。)

6在模子裡放70克覆盆子,再倒入完成得奶酪糊。~~~~別忘了這一步喲~~~ 用170~180的溫度,烘烤35~40分鐘左右。根據自己烤箱情況,烤到表面金黃色。

7室溫下冷卻,然後放入冰箱冷藏3小時以上。脫模,切成長條型,加覆盆子裝飾。


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