番茄牛肉湯

原料

排骨/牛尾/牛腩: 半桶, 番茄: 四五個, 洋蔥: 四五個, 老薑: 一大塊

步驟

1由於後面會吃不新鮮的,所以個人比較推薦帶骨頭的肥牛肉,比如牛排骨(非牛排,要帶點肥),牛尾,因為純牛腩肉不新鮮後口感很差。牛排骨和冷水下鍋,去血水,下洋蔥塊和老薑,緩火煮上兩小時。

2等牛肉基本好了,下番茄塊。精細的可以開水燙過給番茄去皮,懶人就算了,到時候吐個皮。加鹽,黑胡椒,一起再煮半小時就好啦。

3每次要吃的時候可以再往湯里加土豆/胡蘿蔔/蘑菇/青椒/玉米/豆腐/粉絲,愛吃啥加啥。

小技巧

注意,由於湯要放很久,所以不能在原湯中加土豆,土豆放久了會和牛油其反應,很難吃。


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