《小森林》捲心菜蛋糕

原料

捲心菜: 1/3個, 植物油: 35g, 麵粉: 40g, 糖: 30g, 生薑: 一小塊(不要太多), 雞蛋: 兩個, 酸奶油: 20g

步驟

1捲心菜洗凈瀝干水分,放進打碎機切碎(不用特別碎)生薑磨成泥備用

2蛋黃生薑泥酸奶油植物油麵粉放在一起攪攪攪,成為粘稠的糊狀(如果太干可多加一些酸奶油)

3蛋白加糖打發至濕性發泡,分三次與蛋黃糊切拌在一起

4入烤箱175°35分鐘左右

小技巧

酸奶油:淡奶油+檸檬汁靜置十五分鐘成為粘稠的糊糊狀即可。 次方適用於六寸原模一個 做出來的蛋糕需要冷藏之後方便切,但是直接熱乎乎挖著吃味道更佳。


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