棗泥磅蛋糕

原料

雞蛋: 2個, 棗泥: 80g, 黃油: 100g, 低筋麵粉: 100g, 細砂糖(或打細的紅糖): 40g(可以根據棗泥甜度調整), 泡打粉: 2-3g(打發不好可加)

步驟

1黃油切小塊室溫軟化,加細砂糖打發均勻。

2雞蛋打散,如果從冰箱拿出來的請提前讓雞蛋恢復室溫,防止雞蛋因為過冷和黃油攪打時水油分離。將雞蛋液分多次少量慢慢加入,每加下一次雞蛋液前保證前一次的蛋液和黃油已經攪打融合均勻。

3加入棗泥,攪拌均勻即可。

4將低筋麵粉篩入(有加泡打粉的和麵粉混合一起過篩),用刮刀攪拌均勻即可。

5將麵糊用裱花袋裝著擠入馬芬模,或者用勺子直接舀進去~放入預熱好約180度的烤箱中烘烤約20-23分鐘左右,出爐晾涼即可。

小技巧

ps:磅蛋糕類的冰箱冷藏兩三天要吃的時候拿來回     溫,風味更佳~ 新浪微博:@ 微信公眾號:小阿宅


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