烤全兔【圖文】

原料

兔肉: 500克, 料酒: 2勺, 鹽: 3克, 花椒: 4粒

步驟

1兔肉洗凈,擦乾,斬大塊,割傷數道刀口方便入味,注意刀口要順著肌肉紋理切,一會才好撕。或者用叉子插很多小孔也可

2加入所有腌制調料,充分按摩抓勻,放進保鮮袋中儘量擠出空氣,放冷藏室腌制一晚,總之多腌一下吧!

3烤箱預熱220℃,將兔兔放在錫紙或者不粘的烤盤上,雙面都刷上油,放進烤箱,每個10分鐘取出刷油並翻面,一直烤40分鐘左右。中途你也可以再灑點辣椒粉和孜然粉,我沒灑也入味好吃的。

4時間不一定非40分鐘不可,看到表皮微焦發乾就好了。取出放涼至不燙手。

5順紋理撕成條狀,撒上蔥花芝麻小米辣即可,如果不夠入味可以加少許鹽拌勻。


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