原料

高粉: 200g， 土豆泥: 80g， 芝士粉: 10g， 酵母: 1又1/2勺， 鹽: 4g， 雞蛋: 1枚， 牛奶: 牛奶＋蛋液=100g， 橄欖油: 15g， 干蔥碎: 1大勺

步驟

1首先稱出一個雞蛋的重量，算出需要的牛奶的量。

2土豆蒸熟搗成泥，取出所需量，與芝士粉、牛奶攪拌均勻。

3土豆泥混合物與高粉、酵母、雞蛋、橄欖油、鹽一起攪拌均勻，揉到擴展階段後再揉入干蔥碎，進行第一次發酵。（按之凹陷不易恢復即可）

4發好的麵糰輕揉排氣，餳10～15分鐘後分成12個小麵糰。把小麵糰整型團成饅頭狀放入模具進行二次發酵。

5二發完成後表面噴水，篩上乾麵粉。

6烤箱預熱，中層上下火，170度15～18分鐘。

小技巧

因為土豆泥含水量會有很大差異，所以牛奶量酌情加減。