自製饅頭

原料

1000g普通麵粉: , 3g酵母: , 520g水:

步驟

1全部酵母放進全部溫水裡,充分化開

2酵母水加麵粉中,形成面素素。揉成型,待發酵。等面發酵到原來的兩倍大,發酵完畢!

3麵糰加入麵粉排氣,不粘手、不粘板就可以切成小劑子,揉成饅頭狀。鍋水稍微加熱,有溫感,饅頭上鍋發酵20分鐘,膨脹起就可以蒸了。15-20分鐘就可以了。


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