蔥香司康

原料

黃油: 55g, 麵粉: 200g, 細砂糖: 30g, 泡打粉: 少許, 純牛奶: 半盒, 鹽: 少許, 雞蛋: 一個, 蔥花: 少許

步驟

1這是所有的原料哦~~

2將麵粉與泡打粉、鹽、細砂糖混合攪拌均勻。

3將黃油放入混合物中。

4將黃油分成小塊,然後放入上一步的混合物中。用揉、捏、搓使黃油與麵粉等混合,不存在大塊大塊的黃油。

5在上一步的混合物中加入純牛奶和小蔥花。充分攪拌混合物,然後用手揉成一個麵糰,在揉麵糰過程中不要過度,成團後再揉幾下即可。

6將上一步的麵糰放在一個保鮮袋中,放入冰箱冷藏室靜置30分鐘,使麵糰鬆弛。30分鐘後取出麵糰,用擀麵杖將麵糰擀成一個長方形的面片,厚度在1-2cm之間。用手壓按面片,使面片厚度在1-1.5cm之間,然後用圓形(或其他形狀)模具在面片上切出圓形面片。如果沒有模具,這一步可用刀來切,比如切成方形、三角形等等。切剩的面不要扔掉,再次團成麵糰,然後依照上述流程再次操作,直到麵糰用盡。

7在烤盤中鋪上油紙或錫紙,將切好的面片擺放在烤盤中,彼此間保持距離。將之前準備的雞蛋打散,然後用刷子在面片頂層刷一層蛋液。

8烤箱設置190度,上下管,中層,預熱5-10分鐘。然後將面片放進烤箱,烤制10-20分鐘,當面片表面呈現金燦燦的金黃色時就可以出箱啦~

小技巧

1.泡打粉一定不要放太多,要不然成品會有苦味的~ 2.如果圓形面片做的厚了大了可以把烤箱溫度調低一點,時間長一點,多觀察可以避免成品夾生~~


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