揚州炒飯

原料

叉燒1兩,蝦仁1兩,蛋1個,青豆適量,西生菜絲適量,蔥花適量,白飯6兩,美極鮮味露適量,鮮雞晶1/4小匙,鹽適量

步驟

  1. 蝦仁洗凈擦乾後切丁;叉燒切丁;青豆以沸水汆燙後澇起瀝干。 2. 鍋入少許油燒熱,將叉燒丁、蝦仁丁以大火快炒過油後隨即撈起備用。 3. 蛋打散成蛋液,趁熱下鍋翻炒至顏色略變金黃時,放入白飯翻炒至米粒呈鬆散狀,再加入作法2的叉燒丁、蝦仁丁及熟青豆、蔥花、西生菜絲及所有調味料繼續拌炒均勻入味即可盛起食用。

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