貝爾船長食記-中華小當家-宇宙大燒麥

原料

小豬: 1隻, 麵皮: 1張, 姜: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量

步驟

1原料:整  豬剛鬣一隻,麵皮一張

21  將豬內壁的橫膈膜劃破(便於入味)

32 用姜、鹽、料酒塗抹整豬肉體。耐心等待4-一天時間

43 將腌制好的整豬捆綁在烤架上,並準備好炭火。慢慢烘烤4-5小時,一定不要太大火,主要目的是烘烤出整豬自身帶的油水。

5像這樣,逼出多餘的油脂。

64 再將烤好的整豬按部位將肉剔下來,再剁碎。

75 將各部位剁碎了的肉按部位擺放到麵皮中,進行包制。上鍋蒸製20-30分鐘。

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小技巧

並不難吃,可以說是一道非常 復古的菜肴。 只是我們手殘黨,麵皮杆的太厚,相對來說皮太厚了,還有就是油沒有逼的特別乾淨,稍微有點油。味道還是很原始濃郁的。


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