腊味煲仔飯

原料

泰國香米: , 廣式香腸,臘肉: , 雞蛋: , 油菜 生薑: , 生抽,老抽,蚝油,糖,白開水,食用油: 香油

步驟

1先將米泡2小時以上

2香腸和臘肉很硬不好切片,將它們在蒸鍋里蒸5分鐘左右。

3將泡好的米放入砂鍋,在放入前砂鍋內倒一丁點油防止糊底。米中的那一小塊是豬油。大火煮開。

4將香腸和臘肉切薄片,生薑切絲。

5米飯煮到有小孔時,把香腸和臘肉,薑絲平碼在飯上,根據個人喜好,也可以加入一個雞蛋,關小火燜5—10分鐘即可。期間用小勺沿著鍋邊撒少許油,這樣鍋邊上的鍋巴又脆又香。

6在小火燜飯時,我們來調一碗醬油汁,一勺生抽,一丁點老抽,半勺蚝油,一些香油,根據個人口味加入白糖,加入少量白開水,攪勻即可。

7關火後將事先抄好的青菜放入鍋內。

8將調好的醬油汁撒入砂鍋內,攪拌均勻後就可以開吃了,就這麼簡單。

小技巧

因為醬油汁中有生抽,蚝油我就沒有再放鹽了,口重的朋友可以適當的放一點鹽。


相關菜譜

  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯
  • 腊味煲仔飯