鹹魚: 一斤， 半肥瘦: 半斤， 茄子: 兩條， 蒜泥: 適量， 薑片: 適量
1準備好材料
2把豬肉爆出豬油來
3把豬肉爆出油撈去泥煲那裡，然後放鹹魚進去炸下，煎下
4把茄子切成這樣，鹹魚撈去泥鍋跟豬肉一起，然後放茄子到鍋煎一下
5茄子，鹹魚，豬肉都爆過了，全部放到泥砂鍋，放上蒜泥，薑片，加碗水，悶
6蓋上鍋蓋悶半小時
7出鍋，熱騰騰的茄子煲鹹魚
鹹魚已經有味道了，所以這個菜不要放那麼多鹽