老鴨湯泡飯

原料

鴨湯: 適量, 白蘿蔔: 半根, 口蘑: 適量, 杏鮑菇: 一棵, 金針菇: 適量, 竹筍尖: 3-4個, 白鬍椒碎: 適量, 米飯: 隨你喜歡哈哈, 培根: 2條, 鹽: 適量, 熟玉米: 1根

步驟

1準備: 鴨湯:我是用吃烤鴨剩下的鴨架加上蔥絲、薑片、料酒熬的,大約熬了一個半小時,中間加水一次。 其他:白蘿蔔切片、金針菇去根清洗、杏鮑菇切片,口蘑去根切片、竹筍尖切絲、煮熟的玉米切段、培根切寬段。

2開火煮沸鴨湯,將所有蔬菜配料放入鍋中燉,燒開後轉小火,計時45分鐘,讓蔬菜的味道和鴨湯的味道融合。

345分鐘到了之後,這時湯應該減少了1/5了,無需加水,加鹽調味(稍咸一點會很好吃哦),並將切好的培根放入鍋里,再計時10分鐘,使培根獨特的香氣進入湯中。

410分鐘到了關火,將湯蔬菜鴨肉培根一起盛到事先準備好的米飯碗里,撒上現磨白鬍椒碎,或者白鬍椒粉也可以,一道老鴨湯泡飯就完成了。


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