蔥烤大排

原料

大排: 400g, 小蔥: 20g, 姜: 3片, 生抽: 30g, 老抽: 20g, 白糖: 20g, 黃酒: 20g, 鹽: 少許, 水: 150ml, 澱粉: 130g, 食用油: 200g

步驟

1準備好各種配料,配方中是大概的比例,自己可以根據口味添減。

2大排買回來,沖洗乾淨晾乾,或是用廚房紙巾吸干表面水份。同時預熱烤箱到180度。

3用敲肉錘敲打大排正反面,使其變2倍大。這個步驟可以讓大排纖維組織斷裂讓大排更嫩。

4敲好的大排,如果覺得太大可以用刀切成自己喜歡的大小。一般一分為二。外面裹上一層薄薄的澱粉。

5鍋里倒入油,油溫加熱到7成熱。

6放入大排,快速的油炸,澱粉裹在大排上後快速取出。一面大概30-45秒之間。

7炸好大排後將油用濾網過濾,留用。

8鍋內不需要倒油,只需殘留的油即可。放入蔥姜,爆香

9倒入炸好的大排,依次放入黃酒、生抽、老抽、白糖

10最後倒入水,水燒開後馬上關火。

11倒入適合烤箱的容器

12送入烤箱180度烤20分鐘!

13啦啦啦20分鐘後香嫩的大排出爐啦!

14我有一顆少女心~~~

15美食美器是少不了滴

16好友食慾呀

17烤出來的大排比鍋里煮的更嫩,更入味!而且送入烤箱後就不用管可以做其他菜了!真是快捷方式!開始做到結束整個過程不過30分鐘左右!而且有20分鐘是烤箱在工作!絕對是節約時間到的一道肉菜!成功幾率100%!晚餐吃不完,可以留著早上做些麵條上面也來一塊,一碗大排面就出爐了!

小技巧

以上佐料都可以根據自己的口味添減。敲肉錘建議去萬能的淘寶買一個複製這條信息,打開?手機淘寶?即可看到【創意廚房木柄敲肉錘 碎肉錘砸肉錘子打肉錘 雙面肉錘剁肉錘牛排錘】¥zUD85pRlzU¥


相關菜譜

  • 蔥烤大排
  • 蔥烤大排
  • 蔥烤大排
  • 蔥烤大排
  • 蔥烤大排
  • 蔥烤大排
  • 蔥烤大排
  • 蔥烤大排
  • 蔥烤大排
  • 蔥烤大排
  • 蔥烤大排
  • 蔥烤大排
  • 蔥烤大排
  • 蔥烤大排
  • 蔥烤大排
  • 蔥烤大排
  • 蔥烤大排
  • 蔥烤大排
  • 蔥烤大排
  • 蔥烤大排面
  • 蔥烤大排蓋飯
  • 蔥烤大排 / 本幫紅燒大排
  • 老上海蔥烤大排
  • 茶香蔥烤大排
  • 蔥烤大排的做法
  • 烤大排
  • 烤大排
  • 烤大排
  • 蔥燒大排
  • 蔥燒大排
  • 蔥香大排
  • 蔥烤大排(賣相好版)
  • 上海本幫蔥烤大排
  • 【香草烤大排】
  • 烤箱烤大排