Daal Mash 開邊白豆

原料

大蒜: 6瓣, 西紅柿: 半隻,一隻都行,看大小和口感喜好, 洋蔥: 半隻,可以不加, 生薑: 半個, 開邊白豆: 300克, 薑黃粉: 大約30克, 小尖椒: 一個, 香菜: 一小撮

步驟

1豆子沖洗後,泡半個小時,用熱水、涼水、溫水裡都行,泡的越久越好,我只泡了半個小時,因為急著吃。泡豆子的水先別倒,待會兒炒豆子時候可以用

2煮豆子,可以放些薑黃粉炒,我直接上的高壓鍋,因為……急著吃

3熱油,放洋蔥碎炒到變棕色,再加入西紅柿碎,炒一會兒之後放入煮好的豆子翻炒,過一會兒看比較乾的話加入泡豆子的水。繼續炒,然後倒入打好的生薑蒜泥,薑黃粉,如果有瑪莎拉粉再放一點,然後加水,放青椒塊,大火燒開以後換小火燉。燉到嘗著豆子變軟,放鹽,如果覺得不夠濃稠就再加些薑黃粉。出鍋前撒上香菜碎,然後陪chapati餅子!然後吃之前可以撒兩滴檸檬,沒有可以不用~


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