烤鷹嘴豆配無油牛油果青醬西葫蘆意面

原料

新鮮羅勒葉子: 一把,大概一杯左右, 橄欖油: 一大勺左右, 鹽和黑胡椒: 適量, 大蒜粉,可選: 一小勺, 唐辛七味粉,可選: 適量, 牛油果: 1/4個, 大蒜: 1瓣, 營養酵母粉: 1大勺, 檸檬/青檸汁: 適量, 鹽和黑胡椒: 適量, 水: 2-3大勺,調節濃稠度, 鹽和黑胡椒: 適量, 椰子油: 一點點, 西葫蘆zucchini: 2根, 薑黃粉,可選: 一點點

步驟

1烤鷹嘴豆,用的超市買的罐頭,已經是泡發的熟豆子,如果自己在家用干豆子,記得提前洗凈浸泡過夜。

2罐頭豆子要衝洗一下。

3基本調味就是橄欖油鹽和胡椒。你也可以添加各種自己喜歡的調味粉。我加了薑黃粉,大蒜粉,唐辛七味粉。在盆里混合均勻嘗一嘗。

4425℉/220℃,烤箱中層烤25分鐘左右。中間拿出來翻拌一下,使受熱均勻。

5牛油果青醬,真的就需要這些(我用了兩瓣蒜,感覺有點太重,也可以接受)。

6食品加工機 food processor,高速攪打。

7打成醬紫,一人份,也不少。

8鍋子加熱,一丟丟椰子油或者其他烹飪油,把處理好的西葫蘆絲扔進去,兩三分鐘炒軟一些。加一點鹽和黑胡椒,也可以再加點大蒜粉(我是多愛吃大蒜啊⋯⋯)。如果出水了可以濾一下,倒適量青醬,翻版均勻,出鍋撒烤鷹嘴豆,開吃~

9我的西葫蘆基本沒出水,口感不太脆不太軟正合適。配上香死了的牛油果青醬和有嚼勁的鷹嘴豆,吃得超級飽還沒負擔!

小技巧

鷹嘴豆按這個溫度和時間烤出來不是那種硬脆的嘎嘣豆口感,是表面干然而內里綿密有嚼頭的質地,適合搭配西葫蘆麵條。如果你想單烤來做零食,可以試試降低溫度延長時間~ 青醬一人份,基本不存在保存問題。如果真沒用完就密封冷藏儘快食用~ 抹麵包烤肉都一級棒!


相關菜譜

  • 牛油果青醬西葫蘆意面
  • 鷹嘴豆牛油果沙拉
  • 鷹嘴豆粉意面
  • 鷹嘴豆牛油果開放式三明治
  • 牛油果香蕉鷹嘴豆泥
  • 青醬牛油果意面
  • 鷹嘴豆
  • 鷹嘴豆雜蔬意面
  • 鷹嘴豆燴意米
  • 【FITNESS】鷹嘴豆意面熱沙拉
  • 檸香鷹嘴豆意面沙拉
  • 鷹嘴豆豆腐
  • 椒鹽鷹嘴豆
  • 鷹嘴豆豆沙
  • 鷹嘴豆炒飯
  • 鷹嘴豆三明治
  • 鷹嘴豆豆腐腦
  • 鷹嘴豆泥
  • 椒鹽鷹嘴豆
  • 鷹嘴豆泥
  • 鷹嘴豆泥
  • 五香鷹嘴豆
  • 多彩鷹嘴豆
  • 鷹嘴豆泥
  • 椒鹽鷹嘴豆
  • 鷹嘴豆三明治
  • 五香鷹嘴豆
  • 鷹嘴豆色拉
  • 鷹嘴豆豆漿
  • 鷹嘴豆豆漿
  • 減肥零食烤鷹嘴豆
  • 香烤咖喱鷹嘴豆
  • 【獨創】鷹嘴豆新吃法——鷹嘴豆窩窩頭
  • 純素無油鷹嘴豆沙拉醬
  • 鷹嘴豆泥意面 hummus sauce pasta