豆腐: ， 辣椒: ， 生薑: ， 郫縣豆瓣醬: ， 香菜: ， 素肉醬:
1豆腐切塊，焯水以後泡涼水。辣椒切丁，生薑去皮切末，香菜切碎
2起油鍋，下生薑和郫縣豆瓣醬翻炒，出紅油。下豆腐和辣椒丁，一起翻炒幾分鐘。最後加一勺素肉醬和香菜末，炒勻即可
3加糖調味。 出鍋前勾薄芡
豆瓣醬夠咸，無需另外加鹽了 豆瓣醬里的油也挺多，素肉醬里也有油，所以起油鍋時，油一點點即可 素肉醬可選 豆腐可選南豆腐，口感比較軟嫩