蔥油黃魚

原料

黃魚: 1條, 蒸魚豉油: 2勺, 蔥: 3根, 油: 1-2勺, 姜: 2-3片, 料酒: 2勺, 鹽: 微量, 醋: 半勺

步驟

1黃魚去鱗洗乾淨,切兩片姜放在魚上,加一些料酒上去,放置15分鐘。去腥。

2配置調料:半勺醋,兩勺酒,兩勺豉油,一點點鹽(吃的淡也可以不加),再加兩勺冷水(已經燒開過的水或者礦泉水)

3姜盤中的酒倒盡,然後將配好的調料淋在魚身上。大火將水燒開之後把魚放進去蒸。根據魚的大小,一般蒸3-5分鐘即可(3兩左右)。將蒸熟的魚取出,撒上蔥花。

4另起一鍋,倒入2勺的油。大火燒至冒煙即可。將熱油淋在魚身上。完美!


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