紅燒豬蹄

原料

豬蹄: , 姜: 小几片, 蔥: , 花椒: , 八角: , 冰糖: 兩小塊, 鮮紅辣椒: 一隻

步驟

1豬蹄焯水,晾乾,去除細毛、角皮等。

2入高壓鍋,水沒過豬蹄,放薑片、料酒,煮20分鐘,自然退壓。

3換平底鍋,連湯帶豬蹄,放八角、花椒、鮮紅辣椒,燜煮45分鐘。

4放冰糖、老抽,小火燜煮45分鐘,至酥爛。大火收汁起鍋。


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