大肉香菇餛飩

原料

豬肉: 250克, 香菇: 5朵, 餛飩皮: 30張, 蔥、: 三根, 鹽、姜: 適量, 生抽、料酒: 適量, 花生油: 適量, 香油: 適量, 耗油: 兩勺, 雞精: 一勺

步驟

1大肉大概半斤

2輔料

3大肉,蔥,姜,香菇切好一起放料攪拌均勻

4鮮美的餛飩味道非常棒,特別是湯?

小技巧

我喜歡白水煮餛飩,然後用香菜、蒜黃、小蝦米、紫菜調製湯,味道比雞湯要鮮美太多…而且做起來也非常簡便。 因為餛飩餡是大肉的,所以再用雞湯或者高湯再煮,會油膩,影響餛飩原味的口感? 再者,包餛飩時一定要捏好,不要進空氣活留口氣 要不煮時會容易爛皮?


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