紅燒油麵筋塞肉

原料

豬肉: 350克, 香油: 1g, 蔥姜: 1小段, 生抽: 5g, 蚝油: 10g, 雞蛋清: 1個, 鹽: 1.5g, 冰糖: 1小塊, 料酒: 5g, 五香粉: 1g, 糖: 1g

步驟

1準備食材:豬前尖350g、香菇2朵、胡蘿蔔1根、蔥1段、姜3片、冰糖1塊,油麵筋22個;

2香菇、胡蘿蔔切大塊,蔥、姜切碎備用;

3豬肉洗凈去肉筋,切大塊備用;

4輔料稱重備用;

5將豬肉、香菇、胡蘿蔔、蔥姜、輔料加入破壁機;

6將攪拌杯蓋好蓋子,12、 攪拌杯的蓋子設計的也很貼心,簡易鎖扣方式,輕鬆旋轉即可取下可直接添加食材; 三層橡膠圈墊可防止食材在高速運轉中依然不會溢出, 如果想要在破壁機工作時加入食物,只要取下加料口蓋,通過開口加入食材即可,讓操作省心更安全!

7將攪拌杯放置主機上;按下右後方開關,使用手動程序,在控制面板中部旋轉變速按鈕;

8我選擇的是3檔;

9大概50秒的樣子,豬肉成泥、香菇、胡蘿蔔略見顆粒,就喜歡這種狀態;

10大概50秒的樣子,豬肉成泥、香菇、胡蘿蔔略見顆粒,就喜歡這種狀態;

11將肉餡盛出;

12因為豬肉油脂含量較高,我放了洗潔請清洗,

13用茶杯海綿刷輕鬆搞定,一刷一衝清澈見底~

14用筷子將油麵筋戳一個洞,伸進去攪一攪裡面的組織;

15用筷子將肉餡一點點的塞進油麵筋里,將麵筋填滿,這道工序雖然不複雜,但是絕對要有足夠的耐心和細心,肉餡塞多少看個人喜歡的,塞的多成品就圓些。

16塞好肉餡的油麵筋,一共可以做22個,我取了一半來做紅燒、另一半清蒸;

17鍋中放油燒熱.放蔥炒香,

18我先煎了一下油麵筋收口處,確保肉不外漏;

19我先煎了一下油麵筋收口處,確保肉不外漏;

20取出油麵筋,放冰糖、辣椒翻炒;

21炒香後放入溫水煮開,倒入少量生抽;

22同時將煎口的油麵筋放入鍋內,水量在油麵筋一半處即可;

23中火煮十幾分鐘.

24然後大火收汁,盛盤食用.

25紅燒後的油麵筋吸收了肉汁的鮮味,一口咬下去柔軟多汁,鮮香美味,口感軟糯有著微微的嚼勁,

26美美噠魔力小紅,分分鐘解決各類煩題,讓廚房小白秒變大廚,大家有沒有學會這道紅燒麵筋塞肉,這個春節給爸媽露一手哦~

27味道很贊哦,超級下飯

28大家有沒有學會這道紅燒麵筋塞肉,這個春節給爸媽露一手哦~

小技巧

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