酸甜咕嚕肉

原料

瘦肉: 500g, 配料:菠蘿,青紅辣椒少許: , 醬料:醋,番茄醬: , 其他材料:麵包糠,生粉,雞蛋1隻:

步驟

11.瘦肉切小塊. 2.用刀背把肉塊剁鬆軟(形狀如圖). 3.最後用鹽,雞精,醬油,胡椒粉及生油腌半小時。

2把菠蘿切小粒備用

3青紅辣椒各一隻,切塊狀備用

4生粉備用

5雞蛋一隻,並將其打散

6麵包糠備用

7醋+番茄醬+水,備用

81.把肉先在蛋漿中裹一下 2.再放入生粉中

9想更香脆,可在麵包糠中裹一下。沒有麵包糠的話,此步可忽略的。

10裹完蛋漿,生粉及麵包糠後

111.把鍋燒熱,下油。 2.用筷子試試是否有小氣泡冒起。 3.大火,倒入裹好粉漿的瘦肉並翻鬆。 4.大火轉小火油炸15分鐘左右。 5.準備上鍋前,小火轉大火,把油逼出來,全部撈起來再關火,以免把油又吸進肉裡面了。減少油膩感。

12上鍋啦。。

13把辣椒在鍋中翻炒一下,然後倒入醬料,燒開後倒入咕嚕肉及菠蘿並快速翻炒後上碟。(如感覺汁比較希的話,可打一個生粉欠)


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