煎餅果子

原料

麵粉: , 玉米面: , 綠豆面: , 油條: , 雞蛋: , 芝麻: , 蔥花: , 甜辣醬:

步驟

1麵粉+玉米面+綠豆面以2:1:1的比例加適量水攪拌成可流動的液體,和蛋液的那種稠度。

2雞蛋 芝麻 蔥花 甜辣醬 都準備好了;

3不粘平底鍋抹少許油,小火加熱,倒入一些麵糊,拿起鍋柄轉動一下,再用鏟子把麵糊抹均勻了。麵糊下的不要太多,薄一層就可以,太厚了不好。

4待表面基本凝固,打入一個蛋,將雞蛋用鏟子劃散,撒上蔥花和芝麻;

5用鏟子鏟起起餅的一端看底是否熟了翻個面,再抹上甜辣醬,有生菜的這時鋪上,再鋪上油條,果子一邊用鏟子把它掀起蓋上油條,左手拿雙筷子幫助固定,右手鏟子把油條都卷上了;關火

6出鍋前用鏟子輕輕壓一下定型,再在中間鏟一刀,可切段也可不用,把煎餅果子對摺了;

7開吃


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