重慶版醬肉包子

原料

全麥粉: 250g, 高筋粉: 250g, 酵母: 5g, 鹽: 2g, 奶粉: 10g, 帶皮五花肉: 400g, 大蔥: 3根, 香菇大概8-9個: 220g, 白鬍椒: 3-6g, 甜麵醬 1勺: 6g, 醬油2勺: 16-20g, 麻油1勺: 6g, 老抽1勺: 8g, 十三香: 5g, 薑末: 10g, 糖 加麵粉里的,做包子用的。: 5g

步驟

1先把帶皮五花肉煮30分鐘,肉皮軟了就可以,切成黃豆大小的粒狀,肥瘦比例最好4:6,鍋里不用放油,小火把油逼出來,薑末也一同炒,肉變微黃後,加入調料,炒上色,在加入香菇末,重點加入3-4勺剛才煮五花肉的湯,微微收汁就好。涼後放進蔥拌入,冰箱冷藏20-30分鐘,沒湯水就好。

2把面分成30 g左右的劑子,滿滿一勺,包一個包子。

3我墊了玉米葉不粘鍋。我墊了玉米葉,可以不粘鍋,水燒開蒸15分鐘。

4蒸好15分鐘關火,不要開蓋子,再燜5分鐘,不然會縮回去。


相關菜譜

  • 醬肉包子
  • 醬肉包子
  • 醬肉包子
  • 醬肉包子
  • 醬肉包子
  • 醬肉海帶包子
  • 醬肉粉絲包子
  • 醬肉烤包子
  • 白菜醬肉包子
  • 秘制醬肉包子
  • 紫甘藍醬肉包子
  • 爆好吃的醬肉包子
  • 菠菜色醬肉丁包子
  • 醬肉丁包子的做法
  • 魚香肉絲重慶版
  • 餃子皮做的醬肉小包子
  • 醬肉筍丁包子的做法
  • 冬天版包子
  • 辣子雞(重慶版)
  • 魚香肉絲(重慶家常版)
  • 自製醬肉(簡約版)
  • 自製醬肉(簡易版)
  • 山東大包子(素包、醬肉包)
  • 醬肉
  • 醬肉
  • 包子包子
  • 重慶小面 簡易版
  • 重慶小面-nini版
  • 【重慶小面】家常版
  • 重慶小火鍋【減肥版】
  • 黃米包子(升級版)
  • 京醬肉絲(餃子皮版)
  • 家常版京醬肉絲
  • 京醬肉絲(家常版)
  • 自製醬肉(簡單快手版)