八寶飯

原料

糯米: 250克, 血糯米: 250克, 糖: 250克, 豬油: 200克, 冬瓜糖: 100克, 紅棗: 一把, 瓜子: 一把, 松子: 一把, 生粉: 適量

步驟

1糯米和血糯米提前泡2個小時以上,泡好後將水倒掉。

2均勻的鋪在蒸籠上大火蒸30分鐘。 注意:血糯米蒸的時候會滴水,以防將白色的糯米染色,所以蒸的時候要將血糯米放在底層,糯米放在上面。

3煮好的白糯米和血糯米分別盛在兩個碗中,我們做兩種顏色的八寶飯。

4在血糯米中加入適量的糖、豬油和開水攪拌。然後加入少許的白糯米,調成花色。

5同樣在白糯米中加上適量的糖、豬油和開水攪拌均勻。

6取出一個小碗,在碗的內壁刷上一層色拉油(方便等會脫模)。

7先在碗的底部放上幾個紅棗、一些松子、冬瓜糖和一些瓜子片,也可以放上一些喜歡的堅果味道會更不錯。

8碗里放上飯後把飯壓實了,之後就可以從碗中倒扣下來。

9現在做的是半成品,吃的時候還要再蒸上5~10分鐘。多做的吃不掉還可以用保鮮膜包起來,放進冰箱保鮮。

10八寶飯吃的時候還要淋點桂花汁,先取少量生粉加點水,等會勾芡用。在鍋內加入水再放點糖和干桂花,接著倒入濕生粉勾芡。

11做好的稠稠的桂花汁淋在八寶飯上就可以吃了。


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