奶湯大頭魚

原料

大頭魚: 1條, 姜: 10片, 蔥: 半根, 白鬍椒麵: 少許, 鹽: 少許, 油: 少許

步驟

1大頭魚一條,殺好,洗凈,肚子裡黑膜去掉,不然會腥。

2蔥姜切好,備用

3魚切段,入鍋大火兩面煎微黃,如果想不粘鍋提前給魚身擦乾水份。

4加蔥薑片繼續煎一下。

5加水,最好多一點,因為一會兒要大火煮。

6大火,煮至白湯,一定要大火,否則湯不白。大約煮四十分鐘至湯汁濃郁。

7大約是這樣的時候,加入適量白鬍椒麵,鹽,一定最後放鹽!胡椒麵可以多放辣辣的好喝。

8寒冷的冬天,來一碗暖暖的魚湯吧!

小技巧

開鍋後可以不蓋蓋,這樣水分雖然揮發快,但是不會把魚腥氣悶在鍋里。


相關菜譜

  • 煎焗大頭魚
  • 蘿蔔燉大頭魚
  • 清蒸鹹菜大頭魚肉
  • 天麻川芎白芷燉大頭魚頭
  • 鯽魚奶湯
  • 奶湯菜花
  • 奶湯冬瓜
  • 奶湯南瓜
  • 奶湯鯽魚
  • 奶湯鯽魚
  • 奶湯菜花
  • 奶湯海參
  • 奶湯白菜
  • 鯽魚奶湯
  • 奶湯鯽魚
  • 奶湯鯽魚
  • 鱸魚奶湯
  • 奶湯燉蘿蔔湯
  • 香辣大頭魚尾(各種魚都適用噢)
  • 奶香南瓜湯
  • 奶白鯽魚湯
  • 奶白鯽魚湯
  • 奶白色鯽魚湯
  • 奶肉芋頭湯
  • 奶湯紹菜
  • 奶湯蝦仁黃瓜
  • 奶湯魚頭
  • 奶香胡蘿蔔湯
  • 奶蓉蘑菇湯
  • 奶白鯽魚湯
  • 奶白鯽魚湯
  • 奶湯魚頭
  • 佛手瓜花生奶湯
  • 奶湯素燴
  • 奶白鯽魚湯