爆炒肚絲

原料

熟豬肚絲(在稻香村買的): 半斤, 蒜片,薑絲,蔥花: 適量, 香菜: 一小把, 洋蔥: 半個, 料酒,鹽,生抽,醋:

步驟

1先用開水把豬肚煮半分鐘,為的是去除鹹味兒和多餘的油脂,撈出來備用

2鍋內倒入油,油熱了放進蔥花蒜瓣薑絲翻炒出香味兒

3倒入洋蔥絲翻炒加入適量生抽,目的是上點兒顏色,如果太乾了可以加點兒水,翻炒半分鐘(如果想吃軟一點兒的就多炒會兒)

4加入肚絲和少許料酒滴一點兒醋,料酒和醋要延鍋邊倒入,炒一分鐘加適量鹽,最後加入香菜段兒,翻炒幾下可以關火了?

小技巧

香菜和洋蔥的軟爛程度看個人喜好可以多炒會兒,加醋為了提鮮,幾滴就夠別多了


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